【レシピ】しっとりぷるぷる!シフォンケーキ♪
【レシピ】お店に負けない「手作りプリン」♪
こんにちは^^
お店に負けないプリンレシピのご紹介です。
硬め柔らかめ、卵感強めミルク感強め、他にもチョコ味や抹茶味など、
材料の配合次第で自分好みのプリンが作れますよね
なかでも今回は、
”むっちり~!な卵感強めプリン” のレシピです^^
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準備するもの
・型(今回はアマゾンさんから100mlのガラス容器購入いたしました。)
Amazon|iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ゼリー型 プリンカップ KBT904 100ml ×6個セット|ゼリー型 オンライン通販
・ボール
・泡だて器
・スプーン
・鍋
・茶漉し
・計量カップ
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材料
【カラメル】
・グラニュー糖 50g
・水 25g
【プリン液】
・全卵 4個(約200g)
・卵黄 1個(約20g)
・きび砂糖 60g(ブラニュー等でも可)
・牛乳 250g
・バニラビーンズ 適量(無くても可)
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作り方
1、【カラメル】鍋にグラニュー糖50g、水25gのうちの10gを入れ火にかける。
2、ふつふつしてきたら混ぜずに鍋を傾けたりゆすったりし溶かしていく。
3、好みのカラメルの色になってきたら残りの水15gを加え色止めする。
!!この時はねるので注意してください!!
4、火からおろし、固まる前にスプーンで型に流していく。
- 【プリン液】鍋に牛乳250g入れ沸騰直前まで温めておく。
- 全卵・卵黄・きび砂糖をよく混ぜ、温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
- (6)にバニラビーンズ入れる。
- 卵液を茶漉しで2回濾すし、型に流しいれる。
- アルミホイルで1つずつ蓋をし並べる。
- 40度くらいのお湯を容器の半分の高さまでそそぐ。オーブンに入れてからお湯を注いだほうがこぼれずにやりやすいと思います。
- 140度に予熱したオーブンで40分加熱。
- ゆすってみて中心部分が揺れずに張りがあれば完成。冷蔵庫で冷やす。
冷えたらお気に入りのお皿に乗せて・・・
卵感強い硬めプリンのご紹介でした♪
簡単にできますので是非試してくださいね^^